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螺旋藻汁
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螺旋藻汁

螺旋藻汁,是液體形態的藻藍蛋白,更是賓美經過配方調整和工藝創新,為食品行業量身打造的天然色素。適合大部分食品飲料行業工業化生產,并且避免粉塵飛揚、不便儲存等缺點。
詳情規格參數
產品簡介:

螺旋藻汁,是液體形態的藻藍蛋白,更是賓美經過配方調整和工藝創新,為食品行業量身打造的天然色素。適合大部分食品飲料行業工業化生產,并且避免粉塵飛揚、不便儲存等缺點。


藻藍蛋白被美國FDA允許在大部分食品飲料中作為天然色素使用。歐盟則將藻藍蛋白列為彩色食品原料,不限量使用。我國GB2760食品添加劑目錄也將藍作為天然的著色劑允許使用。


性狀:


藍色液體,藻藍蛋白屬蛋白質結合色素,因此具有與蛋白質相同的性質,等電點為3.4,溶于水,不溶于醇和油脂。對熱、光、酸不穩定。在弱酸性和中性下穩定(pH4.5~8),酸性時(pH4.2)發生沉淀,強堿可至脫色。


應用:

天然色素:藻藍蛋白是水溶性色素,也是自然界中少見的有顏色的植物蛋白,無毒,純藍,清亮可愛,可作為天然色素應用到食品飲料中。 如冰沙、奶茶、酸奶等更方便使用。



螺旋藻汁2.jpg





藻藍蛋白產品應用圖.jpg






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