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螺旋藻汁E3.0
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螺旋藻汁E3.0

螺旋藻汁是采用復配方法精制而成的天然藍色富色食品原料,含有藻藍蛋白。螺旋藻汁不僅能賦予食品飲料亮麗的藍色色澤,同時讓天然色素的使用變得更加簡單。 螺旋藻汁不屬于“食品添加劑”,屬于普通的食品原料,可根據需求的顏色去添加,不添加任何防腐劑,可常溫儲存。
詳情規格參數

產品簡介 :

螺旋藻汁是液體形態的藻藍蛋白,是賓美經過配方調整和工藝創新,為食品行業量身打造的天然色素。適合大部分食品飲料行業工業化生產,并且避免粉塵飛揚、不便儲存等缺點。


藻藍蛋白被美國FDA允許在大部分食品飲料中作為天然色素使用。歐盟則將藻藍蛋白列為彩色食品原料,不限量使用。我國GB2760食品添加劑目錄也將藻藍素作為天然的著色劑允許使用。


性狀 :


藍色液體,藻藍蛋白屬蛋白質結合色素,因此具有與蛋白質相同的性質,等電點為3.4.溶于水,不溶于醇和油脂。對熱、光、酸不穩定,在弱酸性和中性下穩定(pH4.5~8),

酸性時(pH4.2)發生沉淀,強堿可至脫色。


應用 :

天然色素:藻藍蛋白是水溶性色素,也是自然界中少見的有顏色的植物蛋白,無毒,純藍,清亮可愛,可作為天然色素應用到食品飲料中。如冰沙、奶茶、酸奶等更方便使用。


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  【商品名】:液體藻藍素,液體藻藍蛋白E3.0

  【英文名】: Phycocyanin

  【來源】:螺旋藻等藍藻類

  【性狀】:藍色液體,有熒光性

  【色價】:E10%618nm≧30

  【成份】:水,檸檬酸鈉,海藻糖,轉化糖

  【比重】:1.2-1.4

  【用途】:普遍用于食品,化妝品行業。作為著色劑,添加劑等等。

  【優點】:粉末狀藻藍蛋白的升級版,使用上更加方便。

  【執行標準】:企業標準

  【CAS號】:11016-15-2

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